Barre santé en poudre de matcha

Le bar santé s'approvisionne en matcha auprès d'une ferme de thé traditionnelle qui appartient à l'entreprise familiale depuis plusieurs générations.

La zone de culture du thé Matcha est l'une des meilleures et aussi l'une des plus anciennes zones de culture du thé au Japon : la région d'Uji, située à l'ouest d'Osaka. La région est connue pour son eau propre et son sol riche en nutriments, exempt de tout pesticide. Le climat sur place est idéal : le brouillard des rivières Uji et Kizu maintient les plants de thé humides et réduit les risques de dégâts dus au gel. Les producteurs de thé protègent leurs plantes du soleil avec des draps textiles noirs ou traditionnellement avec de la paille. Des panneaux solaires sont également utilisés. Cela augmente la quantité de chlorophylle dans les feuilles et adoucit le goût. La culture se fait sans pesticides. Des échantillons de sol sont prélevés chaque année, ainsi que des tests en laboratoire axés sur l'exposition aux métaux lourds et aux radiations, afin d'offrir la meilleure qualité possible. De plus, chaque lot est soigneusement vérifié pour ses propriétés minérales.

La qualité est vérifiée par les normes strictes de la certification biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande. 

 

Ce qu'il y a à l'intérieur 

50 grammes de poudre de matcha biologique de qualité cérémonielle. Lesles feuilles proviennent du thé Tencha et sont cueillies à la main, doucement cuites à la vapeur et broyées en poudre avec des pierres de granit.

Ce produit est livré dans un emballage recyclable durable

 

Comment utiliser

 

1. Mettez 1 cuillère à café rase de Matcha (2 cuillères en bambou Chasaku) dans un bol à matcha (Chawan).

2. Ajoutez un peu d'eau (environ 30 ml) et fouettez à l'aide d'un fouet à Matcha (Chasen) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (mouvements en forme de Z).

3. Garnir de mousse de lait et déguster.

 

Que signifie le grade cérémoniel et comment reconnaître cette qualité supérieure?

Notre Matcha biologique a un grade cérémonial, ce qui signifie que les feuilles de la toute première récolte au printemps ont été utilisées. Ceux-ci ont un goût particulièrement doux et diffèrent en qualité (goût et couleur) de toutes les récoltes ultérieures qui suivent dans les autres mois de l'année. Une autre différence de qualité est la récolte et le traitement à la main. Presque aucune machine n'est utilisée lors de la récolte de notre matcha. . Les premières feuilles sont cueillies à la main, légèrement étuvées et broyées avec des pierres de granit. Aucun pesticide n'est utilisé en culture. Des échantillons de sol annuels et des tests de laboratoire pour détecter la contamination par les métaux lourds et les radiations sont effectués pour garantir la meilleure qualité possible. De plus, chaque lot est soigneusement vérifié pour ses propriétés minérales. Notre qualité est confirmée par les normes strictes du certificat biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande.