Matcha

Matcha is Een Japans groen theepoeder gemaakt van fijngemalen gedroogde theebladeren. Het heeft een licht bittere, plantaardige smaak en een levendige groene kleur die te danken is aan het hoge chlorofylgehalte van de bladeren. Het vormt al eeuwenlang de kern van traditionele Japanse theeceremonies.

De regio Uji, ten westen van Osaka, is een van Japans belangrijkste en oudste gebieden voor de teelt van matchathee. Uji staat bekend om zijn zuivere water en vruchtbare, pesticidevrije grond en geniet van een ideaal klimaat, gevoed door de nevel van de nabijgelegen rivieren Uji en Kizu. Deze nevel zorgt ervoor dat de theeplanten voldoende gehydrateerd blijven en minimaliseert de kans op vorstschade.

Leer meer over matcha hier.