Waarom wij in glazen potten verkopen
Enkele jaren geleden, toen we ons begonnen te richten op het verbeteren van de kwaliteit van ons product, was de grootste verandering die we doorvoerden de overstap van plastic naar glazen potten. In tegenstelling tot de meeste merken, die nog steeds in plastic verkopen, wilden wij het beter doen.
De meest voor de hand liggende reden zijn microplastics. Onderzoek naar de migratie van microplastics vanuit verpakkingen naar voedsel is nog in ontwikkeling, maar de resultaten zijn niet geruststellend, vooral niet voor een product dat dagen of wekenlang tegen plastic aanligt. Glas is inert en reageert helemaal niet met het product.
Bovendien laat glas gasuitwisseling toe op een manier die bij luchtdicht afgesloten plastic simpelweg niet mogelijk is. Dit is belangrijker dan men denkt. Paddenstoelen bestaan voor ongeveer 90% uit water en moeten kunnen ademen. Daarom zitten paddenstoelen in de supermarkt altijd verpakt in kleine gaatjes. In luchtdichte plastic verpakkingen hopen vocht en CO₂ zich op, waardoor het product sneller bederft. Dezelfde logica geldt voor truffels. Onze bamboe deksels laten het product ademen, wat de versheid, potentie en houdbaarheid behoudt. Vacuümverpakking kan de psilocybine-activiteit na verloop van tijd meetbaar verminderen, dus dat vermijden we ook. De potjes zijn herbruikbaar, wat een extra voordeel is.
Een nadeel van het niet vacuüm verpakken is dat je bij het openen van de pot een wit, pluizig laagje op de truffels kunt aantreffen. Dit is mycelium, hetzelfde organisme dat de truffel zelf produceert. Temperatuurschommelingen en de natuurlijke opbouw van CO₂ in de pot zorgen ervoor dat het mycelium na de oogst blijft groeien. Het is een teken dat het product nog leeft en vers is. Je kunt het eraf schudden of afvegen voordat je de truffels consumeert, als je dat wilt.
Elke beslissing die we nemen met betrekking tot verpakkingen draait om hetzelfde: het leveren van het best mogelijke product. De overstap naar glas was een belangrijke stap in die richting, en daar zijn we trots op.