Por qué vendemos en frascos de vidrio

Hace unos años, cuando empezamos a centrarnos en mejorar la calidad de nuestro producto, el mayor cambio que hicimos fue pasar de envases de plástico a envases de vidrio. A diferencia de la mayoría de las marcas, que siguen vendiendo en plástico, nosotros queríamos hacerlo mejor.

La razón más obvia son los microplásticos. La investigación sobre la migración de microplásticos de los envases a los alimentos aún está en desarrollo, pero las perspectivas no son alentadoras, especialmente para un producto que permanece en contacto con plástico durante días o semanas. El vidrio es inerte y no interactúa en absoluto con el producto.

Además, el vidrio permite el intercambio de gases naturales de una forma que el plástico sellado simplemente no permite. Esto es más importante de lo que la gente piensa. Los hongos están compuestos aproximadamente en un 90 % de agua y necesitan respirar, por eso los hongos de supermercado siempre vienen en envases con pequeños orificios. Sellados en plástico hermético, la humedad y el CO₂ se acumulan y el producto se deteriora más rápido. La misma lógica se aplica a las trufas. Nuestras tapas de bambú permiten que el producto respire, lo que preserva la frescura, la potencia y la vida útil. El envasado al vacío también puede reducir notablemente la actividad de la psilocibina con el tiempo, por lo que también lo evitamos. Los frascos son reutilizables, lo cual es una ventaja.

Una consecuencia de no envasar al vacío es que, al abrir el frasco, podrías encontrar una capa blanquecina y esponjosa sobre las trufas. Se trata de micelio, el mismo organismo que produce la trufa. Las fluctuaciones de temperatura y la acumulación natural de CO₂ dentro del frasco estimulan su crecimiento tras la cosecha. Esto indica que el producto aún está vivo y fresco. Si lo prefieres, puedes sacudir o limpiar la capa antes de consumirlas.

Cada decisión que tomamos en cuanto al empaque se reduce a lo mismo: ofrecer el mejor producto posible. El cambio al vidrio fue un paso importante en esa dirección, y estamos orgullosos de ello.