Matcha

Il matcha è Una polvere di tè verde giapponese ottenuta da foglie di tè essiccate finemente polverizzate. Ha un sapore leggermente amarognolo e vegetale e un colore verde brillante dovuto all'elevato contenuto di clorofilla nelle foglie. È al centro delle tradizionali cerimonie del tè giapponesi da secoli.

La regione di Uji, situata a ovest di Osaka, è una delle aree più importanti e consolidate del Giappone per la coltivazione del tè Matcha. Rinomata per le sue acque incontaminate e il terreno fertile e privo di pesticidi, Uji gode di un clima ideale, favorito dalla nebbia proveniente dai vicini fiumi Uji e Kizu. Questa nebbia mantiene le piante di tè adeguatamente idratate e riduce al minimo il rischio di danni da gelo.

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