Matcha

Le matcha est Thé vert japonais en poudre, fabriqué à partir de feuilles de thé séchées finement broyées. Son goût légèrement amer et végétal, ainsi que sa couleur verte éclatante, sont dus à la richesse en chlorophylle des feuilles. Il est au cœur des cérémonies traditionnelles du thé japonaises depuis des siècles.

La région d'Uji, située à l'ouest d'Osaka, est l'une des plus anciennes et des plus importantes régions du Japon pour la culture du thé Matcha. Réputée pour ses eaux cristallines et son sol fertile exempt de pesticides, Uji bénéficie d'un climat idéal, alimenté par la brume des rivières Uji et Kizu, toutes proches. Cette brume maintient les théiers bien hydratés et minimise les risques de gel.

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