El ingrediente secreto: cómo los hongos funcionales pueden llevar tu cocina al siguiente nivel

¿Busca sabores nuevos y emocionantes para agregar a su cocina? No busques más que hongos funcionales. Los hongos funcionales son un grupo de hongos que no sólo son deliciosos, sino que también están llenos de posibles beneficios para la salud. Estos hongos se han utilizado en la medicina tradicional durante siglos y han ganado popularidad en los últimos años por sus sabores únicos y posibles beneficios para la salud. Además, los hongos son una alternativa sostenible a la carne y otros productos animales porque requieren menos recursos para crecer y producir.

En esta publicación discutiremos tres hongos funcionales diferentes y compartiremos algunas recetas deliciosas para incorporarlos a tu dieta. Cubriremos el Enoki, la melena de león y los hongos ostra, explorando sus características culinarias únicas y sus posibles beneficios para la salud. Si eres un amante experimentado de los hongos o eres nuevo en el mundo de los hongos funcionales, ¡estamos encantados de compartir estas recetas e ideas contigo!

  

 Enoki

Los hongos Enoki son un complemento nutritivo y delicioso para cualquier plato. Estos hongos largos y delgados se usan comúnmente en la cocina asiática y han ganado popularidad en todo el mundo por su sabor y textura únicos. Los hongos enoki también son una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la digestión. Además, los hongos Enoki son ricos en antioxidantes, que pueden favorecer la salud y el bienestar general. Aunque algunas investigaciones han sugerido que los hongos Enoki tienen posibles beneficios para la salud, se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos. De cualquier manera, los hongos Enoki son una gran fuente de nutrición y pueden ser un complemento versátil para una dieta saludable.

Si desea explorar el sabor y la textura únicos de los hongos Enoki o probar algo nuevo en su cocina, hemos elaborado una lista de nuestras recetas favoritas con este ingrediente versátil. ¡Descúbrelos a continuación!

Enoki crujiente y crujiente 

@rhi.scran no hay hongo mejor que enoki pelea conmigo foodasmr #vegan #foodtiktok ♬ Deseo - Edición de radio - Skee-Lo

Chile picante Enoki<

@iankewks Hongos enoki picantes 🥵🍄 #enokimushroom ♬ Better Days - INSPIRADO EN LAKEY

 

Melena de León 

Los champiñones melena de león son una adición única y sabrosa a cualquier plato. Estos hongos se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional y ahora están ganando popularidad por sus posibles beneficios cognitivos. Aunque la investigación aún está en curso, algunos estudios sugieren que los hongos Melena de León tienen el potencial de mejorar la memoria y la concentración. Sin embargo, es importante señalar que se necesita más investigación para confirmar estos posibles beneficios. De cualquier manera, los hongos melena de león son un complemento delicioso y nutritivo para cualquier comida y se pueden disfrutar únicamente por su valor culinario.

Si tienes curiosidad acerca de los hongos melena de león o simplemente quieres probar algo nuevo, hemos elaborado una lista de nuestras mejores recetas con este ingrediente versátil. Échales un vistazo a continuación.

Melena de león mantecosa frita

@edenvonweiss el tofu nunca podría superar esta textura #lionsmane #lionsmanemushroom #holistichealth #holistichealing #vidasaludable #recetafácil #brainhealth #energía ♬ California Dreamin' - The Mamas & The Papas

 

 

Envoltura giroscópica Melena de León

@turnipvegan Envoltura de champiñones melena de león (estilo giroscopio) #ThrowbackThursday La mejor parte del jueves es hacer un viaje al pasado. Esta receta fue una de mis favoritas de 2022. Receta a continuación 👇 Hongo melena de león (aproximadamente del tamaño de una coliflor) Mantequilla vegana Sal y pimienta Mejorana en polvo Cebolla picada seca Pimentón ahumado Salsa tzatziki de romero fresco 2 cucharaditas de ajo picado seco 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada + 2 cucharaditas de eneldo seco 10-12 hojas frescas menta, picada 1 taza de mayonesa vegana 1 taza de yogur natural sin lácteos 1 pepino, pelado y finamente picado 1 cucharadita de ralladura de limón Sal y pimienta al gusto Otros ingredientes/aderezos Pan de pita suave o lavash Queso feta vegano Mantequilla Lechuga Cebolla roja Aceitunas Kalamata Paso 1 Mezcle el ajo, el jugo de limón, el eneldo, la menta, la mayonesa, el yogur, el pepino, la ralladura de limón y la sal y pimienta en un bol. Dejar de lado. Paso 2 Prepara tu Melena de León cortando cualquier sustrato restante y limpiándola con un cepillo suave o una toalla de papel. Paso 3 Agrega Lion's Mane a una sartén de hierro fundido con mantequilla vegana. Espolvorea con sal, pimienta, mejorana, cebollas secas y pimentón. Coloca unas ramitas de romero fresco en la mantequilla. Presione el champiñón hacia abajo con una superficie plana hasta que se cocine todo el líquido. Asegúrate de voltear el champiñón en este proceso. Utilizo una prensa de hierro fundido para esto. Paso 4 Rocíe el champiñón con mantequilla de romero caliente y presiónelo hasta que esté bien cocido por ambos lados y tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Paso 5 Prepare su Gyro con su pan/pita preferido, champiñones melena de león, queso feta, lechuga mantecosa, cebolla morada y aceitunas kalamata. Cubra con salsa tzatziki. Disfruta del sol para las mejores vibraciones. #recetasveganas #champiñones melena de león #cómo cocinar setas melena de león #nabovegano #checkthevibes #cómo cocinar melena de león ♬ Blade Runner 2049 - Ganso Synthwave

 

 

Sándwich cajún extra crujiente de melena de león

@turnipvegan Sándwich de champiñones y melena de león doble cajún extra crujiente ¡¡Esta receta te dejará boquiabierto!! ¡Verdadero! Desgloso toda esta receta en un video detallado que se publica hoy en YouTube. No puedo creer que haya pasado casi un año desde que completé un video completo. Esto está cambiando a partir de esta nueva serie llamada “Esta receta me recuerda a.“Para cada episodio, elegiré una imagen, un elemento o una persona que nos lleve al pasado. Nunca se sabe adónde puede llegar esto. Tengo muchas historias para compartir y espero traer a otros al programa para que compartan sus historias mientras preparamos algunas recetas veganas. En este episodio, traemos las recetas de hongos Lion's Manes al canal mostrándote cómo hacer un sándwich de melena de león doble cajún extra crujiente vegano al fuego. La inspiración vino de una foto de un extraño en una fiesta en Palm Springs, CA, y yo en el Ace Hotel. Gracias a Dios ya no salgo así de fiesta, pero tengo buenos recuerdos. Después de emborracharnos y divertirnos, íbamos a Jack In The Box y comíamos su Big Chicken Sandwich. Esa es otra cosa que me alegro de no hacer más. Quería rehacer ese sándwich, pero vegano ¡y aún mejor! Mira la receta completa y las instrucciones en mi YouTube. Consulta la biografía en el norte. Un saludo a Max de @goldenmushroomco por el cameo 😀 #lionsmanemushroom #lionsmanemushroomrecipes ♬ TOP MAMA - SPINALL & Reekado Banks & Phyno & Ntosh Gazi

 

 

Champiñones ostra

Los hongos ostra son un ingrediente sabroso y versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Estos hongos están repletos de nutrientes como fibra, proteínas y una variedad de vitaminas y minerales. Algunos estudios también sugieren que los hongos ostra pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden favorecer la salud y el bienestar general. Además, los hongos ostra son una excelente fuente de betaglucanos en la dieta, que en algunos estudios se ha demostrado que apoyan la función inmune. Aunque se necesita más investigación para confirmar los posibles beneficios para la salud de los hongos ostra, son un ingrediente nutritivo y sabroso para incluir en sus comidas.

También vale la pena señalar que existen muchos tipos diferentes de hongos ostra, cada uno con sus propios sabores y texturas únicos. Ya sea que prefiera la delicada dulzura del hongo ostra rosa o la textura carnosa del hongo ostra rey, existe una variedad de hongo ostra para todos los gustos.

Entonces, ¿cuáles son las mejores recetas de hongos ostra? A continuación encontrará nuestras recetas favoritas, ya sean vieiras veganas o tocino rosado con champiñones ostra, su sabor no tiene fin.

Vieiras veganas - Hongos ostra rey

@pollypocketsy Probando cosas NUEVAS con mi mejor amiga como estas vieiras veganas hechas con champiñones ostra #vegan #mushroom #plantbased ♬ sonido original - Pollypocketsy

 

Tocino rosado con champiñones ostra 

@jess.flores¡Los champiñones ostra rosados ​​fritos supuestamente saben a tocino! ¡Me muero por probarlo, así que estoy cultivando estos hongos! Nunca he visto hongos ostra rosados ​​disponibles en ningún lugar: ¡este hongo gourmet está de moda para tener que ser cultivado en casa! Por suerte, es fácil con un kit de cultivo #mushroom #oystermushroom #pinkoystermushrooms #growyourownfood #growingmushrooms #plantbased #yardtotable #homegrownfood ♬ La Vie En Rose - Emily Watts

 

Champiñones ostra fritos con mantequilla y ensueño

@lahbco

Los champiñones marinados son el rasgo de persinalidad de este verano, sin excepciones 🐦 este adobo inspirado en pollo a la brasa también es FIREEEE con pollo o camarones

♬ sonido original - Nasim Lahbichi

 

Biodisponibilidad de hongos funcionales

Los hongos funcionales se han utilizado durante siglos en la medicina tradicional para tratar diversas dolencias. Estos hongos contienen compuestos bioactivos que se ha demostrado que tienen varios beneficios para la salud. Sin embargo, no todas estas sustancias beneficiosas están inmediatamente disponibles para el organismo después de su consumo. El concepto de biodisponibilidad es un término importante a tener en cuenta. Miremos más de cerca.

La biodisponibilidad es un término complicado que se refiere a la cantidad de una sustancia que su cuerpo realmente puede usar después de comerla o beberla. Cuando se trata de hongos funcionales, conocidos por sus beneficios para la salud, el nivel de biodisponibilidad puede afectar la cantidad de cosas buenas que obtiene su cuerpo.

Los hongos funcionales contienen compuestos naturales que se ha demostrado que mejoran el sistema inmunológico, reducen la inflamación e incluso mejoran la función cerebral. Pero es posible que el simple hecho de comer hongos no le brinde todos los beneficios que espera. La cocina, la digestión y las diferencias individuales en el metabolismo pueden afectar la cantidad de estas sustancias beneficiosas que su cuerpo realmente absorbe.

¡Ahí es donde entran los suplementos! Los suplementos, como los extractos o polvos de hongos, están diseñados específicamente para aumentar la biodisponibilidad y proporcionar concentraciones más altas de los compuestos beneficiosos que se encuentran en los hongos funcionales. Esto significa que al tomar suplementos puedes obtener más beneficios y aprovechar al máximo los beneficios para la salud que los hongos funcionales tienen para ofrecer. Vea nuestra gama completa de hongos funcionales aquí 

 

La conclusión

Agregar hongos funcionales a su cocina no solo es una forma emocionante de agregar sabores únicos a sus comidas, sino también una excelente manera de obtener posibles beneficios para la salud. Los cinco hongos funcionales analizados en este artículo (enoki, melena de león, ostra, chaga y shiitake) tienen características culinarias únicas y beneficios potenciales para la salud. Aunque se necesita más investigación para confirmar los posibles beneficios para la salud de los hongos funcionales, siguen siendo una gran fuente de nutrición y pueden ser una adición versátil a una dieta saludable. Con las recetas proporcionadas podrás incluir fácilmente estos hongos en tus comidas y explorar su potencial culinario. Los hongos funcionales también son una alternativa sostenible a la carne y otros productos animales, cuya producción requiere más recursos. En resumen, incorporar hongos funcionales a su dieta puede ser una forma deliciosa y nutritiva de apoyar su salud y bienestar.